麻豆av在线无码观看_日本牲交视频免费观看_99精品视频在线观看福利_91麻豆国产永久免费观看

 
歡迎光臨:合肥永潔凈化工程有限公司,為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)!
 
 
無(wú)塵無(wú)菌凈化工程
 
快速導(dǎo)航
新聞資訊企業(yè)公告
聯(lián)系方式
地 址:合肥市瑤海區(qū)恒豐國(guó)際大廈2111-2112室
熱 線(xiàn):18226136566
聯(lián)系人:陳經(jīng)理
網(wǎng) 址:hfyjjh@163.com
 
GMP車(chē)間凈化GMP車(chē)間凈化
當(dāng)前位置:網(wǎng)站首頁(yè) | GMP車(chē)間凈化

食品凈化工程中的四大殺菌技術(shù)

【作者/來(lái)自】網(wǎng)站管理員 【發(fā)表時(shí)間】2019-2-26 【點(diǎn)擊次數(shù)】2130

在食品行業(yè)中,大部分食品的生產(chǎn)和加工都是在通過(guò)凈化工程打造的車(chē)間中進(jìn)行,所以對(duì)于車(chē)間的滅菌技術(shù)要求就變得非常高了。下面,由潤(rùn)德為大家詳細(xì)介紹食品凈化工程中的四大殺菌技術(shù)。


一、高壓脈沖電場(chǎng)殺菌技術(shù)

  高壓脈沖技術(shù)用于食品凈化工程的滅酶滅菌,主要原理是基于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和液態(tài)食品體系間的電學(xué)特性差異。當(dāng)把液態(tài)食品作為電介質(zhì)置于電場(chǎng)中時(shí),食品中微生物的細(xì)胞膜在強(qiáng)電場(chǎng)作用下被電擊穿,產(chǎn)生不可修復(fù)的穿孔或破裂,使細(xì)胞組織受損,導(dǎo)致微生物失活。證實(shí)在脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度為12-40Kv/cm,脈沖時(shí)間為20μs-18μs的條件下,可有效地對(duì)食品進(jìn)行滅菌,且以雙矩形波最為有效。

二、脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)

  脈沖強(qiáng)光殺菌是利用強(qiáng)烈白光閃照的食品凈化工程殺菌技術(shù),其系統(tǒng)主要包括動(dòng)力單元和燈單元,動(dòng)力單元為惰性氣體燈提供能量,燈便放出只持續(xù)數(shù)百微秒,其波長(zhǎng)由紫外光區(qū)域至近紅外光區(qū)域的強(qiáng)光脈沖,其光譜與太陽(yáng)光相似,但比陽(yáng)光強(qiáng)幾千倍至數(shù)萬(wàn)倍。

三、微波殺菌技術(shù)

  微波是一種高頻電磁波,當(dāng)它在介質(zhì)內(nèi)部起作用時(shí),水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等極性分子受到交變電場(chǎng)的作用而劇烈振蕩,引起強(qiáng)烈的摩擦而產(chǎn)生熱,這就是微波的介電感應(yīng)加熱效應(yīng)。這種熱效應(yīng)也使得微生物內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)改性或失活;高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;這些都對(duì)微生物產(chǎn)生破壞作用從而起到殺菌作用。

四、高壓殺菌技術(shù)

  所謂高壓殺菌是指將食品放人液體介質(zhì)中,加100MPa-1000MPa的壓力作用一段時(shí)間后,如同加熱一樣,殺滅食品中的微生物的過(guò)程。食品凈化工程高壓滅菌通常認(rèn)為蛋白質(zhì)在高壓下立體結(jié)構(gòu)(四級(jí)結(jié)構(gòu))崩潰而發(fā)生變性而使細(xì)菌失活,但也有人認(rèn)為凡是以較弱的結(jié)合構(gòu)成的生物體高分子物質(zhì)如核酸、多糖類(lèi)、脂肪等物質(zhì)或細(xì)胞膜都會(huì)受到超高壓的影響,尤其通過(guò)剪切力而使生物體膜破裂,從而使生物體的生命活動(dòng)受到影響甚至停止,這就可以達(dá)到滅菌、殺蟲(chóng)和效果。

從以上食品凈化工程中的四大殺菌技術(shù)可以看出,如果食品生產(chǎn)和加工人員能夠使用以上技術(shù),將能有效地防止食物中細(xì)菌的滋生。
更多

向上
 
版權(quán)所有:合肥永潔凈化工程有限公司
地址:合肥市新站區(qū)鳳陽(yáng)路恒豐國(guó)際大廈2111-2112室 電話(huà):0551-64221535 聯(lián)系人:陳經(jīng)理
郵箱:hfyjjh@163.com 傳真:0551-64221813